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中秋月餅質檢工作總結

來源:論文聯盟  作者: [字體: ]
中秋月餅質檢工作總結
很感謝公司給我這個機會可以參與到中秋的工作之中,下面就對中秋月餅期間工作做出如下總結:
一、 采取的措施:
1. 原料驗收方面:對餡料水分含量批批檢測,嚴把原料驗收關;
2. 在生產現場控制方面:加大了產品配料,成型烘烤(中心溫度)以及內包裝質量(漏氣率檢測)和入箱數量檢查、監測;
3. 對月餅外包裝標簽嚴格審核,對有問題之處及時與其他部門溝通更改調整。
4. 外盒打包方面:安排質檢員現場把關,增強了月餅入盒之前的檢查,核對品名檢查外觀及包裝情況,對有問題月餅及時挑出本文由論文聯盟http://www.jqpwax.live收集整理,對每一種打包月餅做圖像記錄及說明;
二、 存在的問題與改進措施:
1. 因為第一年加入本公司對產品陌生,經驗不足,數據標準欠缺,今年出現的綠豆肉送月餅發霉事件,經過對問題月餅的仔細查看確認原因為1:餡料水分含量高;2:包裝袋封口不嚴漏氣;
改進措施:原料驗收方面:檢測時發現有異常原料應及時和采購和生產溝通溝通,并對其處理結果記錄方可進入生產中使用;生產過程中:加強入箱合格率的監測,在入箱之前認真核對品名、日期、漏氣率、(其中產品漏氣率的檢測率不低于3%,每次更換產品都要對品名日期進行核查)如有發現不合格月餅應及時告知車間相關負責人并對其處理結果作跟蹤處理,確保入箱合格率達到97%。
2.打包時發現的問題月餅未及時作追蹤處理及記錄
改進措施:外包裝時挑選出有問題月餅查看原因并對處理結果
做出記錄;并對車間相關人員進行培訓;
3.缺乏有效的總體計劃指導,打包安排比較倉促,造成打包工作比較混亂,人員均工作效率降低。
    在今后的工作中,我們要善于總結自己。在不斷吸取的經驗和教訓中完善自己,要繼續團結協作,積極投入到自己的角色當中,做好本職工作。積極配合安排,使各項工作有組織性和系統性,保證各項工作順利完成。
相信我們會在以后的工作、學習中取得更大的進步和收獲,再創輝煌!
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